Bar 柿沼

固定のメニュー表を開く代わりに、バーテンダーとその日の気分を言葉で交わしながらグラスを決めていく時間があります。神楽坂の坂沿いに建つビルの2階に店を構える「Bar 柿沼」は、しっとりと落ち着いたトーンの店内で、一人ひとりの好みに寄り添った一杯を丁寧に差し出してくれる本格的なバーです。

バックバーにはウイスキーやラム、コニャックなどのブランデーが幅広く並び、棚からいくつかのボトルを取り出してそれぞれの風味を説明しながら選ばせてくれる対話のひとときも魅力のひとつです。たとえばジンなら、オレンジやコーラの香りをまとったクラフトジンをソーダ割りにして爽快な香りとドライなキレを楽しんだり、熟成したカルヴァドスをストレートで味わって芳醇なリンゴの余韻に浸ったりと、気分の移ろいに合わせた展開が描けます。

ショートカクテルの仕立ても確かで、サイドカーやマティーニ、ギムレットといったクラシックな処方では、アルコールの角を感じさせないまろやかで調和のとれた飲み口が意識されています。スタンダードなカクテルだけでなく、旬の果物を使ったフルーツカクテルや甘い香りに寄り添う一杯まで、リクエストに応じて的確に形にしてもらえます。

客席は重厚なカウンターのほかに半個室の席も備えられており、葉巻の薫香とともにゆるやかに流れる時間を楽しむ人も集います。クレジットカードやPayPay、楽天ペイでの支払いにも対応しており、静かに自分を整えたい宵の口や食事のあとのもう一杯に心地よく身を委ねられる場所です。